Herder Windmühlenmesser

Die Kunst des Messerschleifens ist kompromisslose, ehrliche Arbeit. Daran hat sich bis heute im Wesentlichen nichts geändert. Herder Windmühlenmesser werden immer noch nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliff" geschliffen. Der Schliffwinkel wird dabei anders als heute üblich weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit.

Die Kirschbaum-Serie ist das Hauptsortiment der Windmühle. In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe.Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet sich Kirschholz durch sein angenehm warmes Gefühl, seine natürliche Griffigkeit und die schöne Maserung besonders aus.